Das Weihnachtsmenü

Hausgebackene, kleine Mundbrötchen
Dazu reichen wir

Entenschmalz mit Röstzwiebeln, Oliventapenade,
leichte Aioli Creme mit Runzelkartoffel & Tomaten-Paprikasalsa mit arve Almasol

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Trüffel vom Ziegenfrischkäse in Mandel,
Pistazie & Cranberry an Mojo picante & Crema de jamón

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Mandelcremesüppchen mit Chorizo & OSBORNE Sherryschaum

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Knusprige Barbarie-Entenkeule im Kräutermantel & Burgunderjus,
dazu Apfel-Wein-Rotkohl & gefüllter Serviettenkloß

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Überraschung des Paten:
Crema Catalana, Orangen-Mandelküchlein mariniert mit

OSBORNE Sherry Golden Medium & Turrón-Eis de alicante mit Rosmarin

Das vegetarische/vegane Menü

Hausgebackene, kleine Mundbrötchen
Dazu reichen wir 
Tomaten-Paprikasalsa mit arve Almasol
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Andalusische Tapas
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Mandelcremesüppchen mit gebackener Kirschtomate
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Paella mit Räuchertofu & Zitrone
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Ensemble von exotischen Früchten mariniert & hausgemachtes Limetten-Sorbet

Das Silvestermenü

Amuse-Bouche

Hausgebackene kleine Fingerbrötchen, dazu Ziegenfrischkäsecreme mit
Waldhonig & Rosmarin, Tomaten-Paprika-Salsa mit
Kräutersalz & Hummus mit geröstetem Sesam

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  Andalusische PAELLA
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Filetsteak vom Angusrind in Maroni-Kräuter-Kruste & Burgunderjus,

dazu gegrilltes Wintergemüse & Kartoffelgratin 

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Überraschung des Paten
Crema Catalana, Orangen-Mandel-Küchlein mariniert mit
DON ZOILO Sherry Medium & Turrones de alicante 

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Kleiner Nachtimbiß

ab 01.00 Uhr

Tapas-Variationen, Gazpacho Andaluz im Glas, kleine Süßigkeiten & Sushi vom Buffet

Wir bieten unser Menü auch für Lebensmittelallergiker an.
Bitte melden Sie diese Menüs bis spätestens eine Woche vor Veranstaltungsbeginn
über unser Ticketbüro an!

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ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN

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Guten Appetit wünscht